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Feb 27, 2024

アメリカ全土のブドウの最盛期を知る

下のボックスにメールアドレスを入力すると、驚くべき動物の物語やビデオが毎日あなたの受信箱に直接配信されます。 人々はブドウを愛し、さまざまな方法でブドウを楽しむことができます。 ワインから、

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人々はブドウを愛し、さまざまな方法でブドウを楽しむことができます。 ワイン、生食用ブドウ、レーズンからブドウジュースまで、ブドウは美味しくて健康的なスナックです。 幸いなことに、米国で生産されるブドウはこれらすべての目的で収穫されます。 では、ブドウの旬はいつ頃になるのでしょうか? この記事では、米国のブドウ生産について説明し、米国各地でブドウのピークシーズンがいつなのかを明らかにします。

©Arina P Habich/Shutterstock.com

USDA は、アーカンソー、カリフォルニア、ジョージア、ミシガン、ミズーリ、ニューヨーク、ノースカロライナ、オハイオ、オレゴン、ペンシルベニア、テキサス、バージニア、ワシントンの 13 州からブドウ生産データを収集しています。 USDAのデータによると、2021年時点で米国の土地は90万4000エーカーで、1エーカー当たり6.69トンのブドウを生産していた。 ブドウの主な用途は、ワイン（381万トン）、レーズン（107万トン）、生食用ブドウ（105万トン）、ジュース（11万5千トン）でした。

米国内では、ブドウの生産は主にゴールデン ステートという 1 つの州に集中しています。 カリフォルニアには、米国の総面積の 82% がブドウ栽培に専念しています。 また、国内の全ワインの 84% を生産しています。 さらにズームしてみると、カリフォルニアのコーチェラ バレーとサンホアキン バレーでは、米国で商業的に栽培されている生食用ブドウの 99% が栽培されています。 カリフォルニアは、国内最大のブドウ供給者の称号を安全に主張できるでしょう。

ワイン生産用に栽培されたブドウと他の目的で栽培されたブドウは、ブドウの特性、最適な生育条件、生育期間の点で明確な違いを示します。 これらの違いは、栽培の特定の目標と最終製品に求められる特性に根ざしています。

©debyaho/iStock / Getty Images Plus via Getty Images

ワイン用に栽培されるブドウは、ワイン造りへの適性に基づいて慎重に選択されます。 ワイン用ブドウまたはヴィニフェラ用ブドウとして知られるこれらのブドウは、主にその風味、香り、糖度、酸味、タンニンレベルを目的として栽培されています。 カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ・ノワールなど、ワイン生産用に選ばれたブドウ品種は、ワインの複雑さと品質に寄与する特定の特性を持っています。 糖の蓄積、酸の保持、フェノールの生成の微妙なバランスがとれており、これらはバランスのとれたニュアンスのあるワインを造るのに重要です。

ワイン用ブドウの最適な生育条件には、さまざまな要因が組み合わされます。 気候は重要な役割を果たしており、特定の温度変化、日光への曝露、降水パターンを特徴とする地域が好まれます。 暖かい日中と涼しい夜が続く日中の気温の変化は、ブドウが酸味を維持しながら濃縮された風味を生み出すのに役立ちます。 ブドウの組成やブドウの健康に影響を与えるため、栄養分とミネラルが豊富な水はけの良い土壌が望ましいです。 ワイン用ブドウの品種は、ブドウの糖分と風味の適切なバランスが確実に得られるように、水の利用が管理されている地域でよく育ちます。 ワイン用ブドウの生育期間は通常、春から秋まであり、徐々に熟成することで複雑な味と香りが生まれます。

©フォトングラフィー/Shutterstock.com

生食用ブドウ、レーズン、またはブドウジュースとして消費するために栽培されたブドウは、甘さ、食感、外観などの要素によって選択されます。 すぐに食べられることを優先し、シャキシャキ感や甘みなどが重視されるブドウです。 ワイン用ブドウとは異なり、食用ブドウは通常、硬さと見た目の魅力を維持するために、成熟のより早い段階で収穫されます。 生食用ブドウの最適な生育条件は異なる場合があり、糖分が急速に発達する温暖な気候で生育する品種もあれば、シャキシャキ感を維持できる涼しい地域に適した品種もあります。 生食用ブドウの生育期間は、特定の品種や目的によって異なりますが、通常、ブドウが望ましい甘さと食感を得ることができる暖かい季節に合わせて行われます。